Pasta con le sarde: la ricetta semplice e tradizionale da preparare

  • BUCATINI 200 g
  • SARDINE 200 g
  • FINOCCHIO SELVATICO 200 g
  • ZAFFERANO 1 cucchiaino
  • UVA PASSA 20 g
  • PINOLI 20 g
  • ACCIUGHE 3 filetti sott'olio
  • OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b..
  • SALE MARINO q.b..
  • PEPE NERO q.b..
  • CIPOLLA BIANCA 1/2

In Sicilia c'è ancora un ampio dibattito su quale sia la ricetta originale della pasta con le sarde siciliane quale, però, ha tre ingredienti essenziali: le sarde, finocchietto selvatico e pasta. In Catania, per esempio, uva passa, si usano pinoli e pangrattato ma lo zafferano non compare in molte ricette quali, d'altra parte, è presente nella variante Palermo. La nostra versione vuole mettere tutti d'accordo combinando, in un piatto unico, tutti i colori, odori e sapori della bella Sicilia.

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